麻婆豆腐怎么做与麻婆豆腐的做法有哪些

豆腐切块，姜蒜切沫，葱叶切葱花，葱白切葱丝。

豆腐焯水，水里加盐。豆腐捞出时，留一点热水在里面，保温豆腐。

热锅冷油，加入姜蒜沫炒香，加入豆瓣酱翻炒。

倒入豆腐推炒，前倒入水淀粉，收汁。起锅前倒入香油，花椒油推炒。起锅装盘。

撒上花椒面，和葱丝。

豆腐先加盐焯水（豆腐会更嫩），捞出时留适量热水保温。