做法流程1
橙皮放入水中煮至沸腾后把水倒掉
做法流程2
再放入冷水煮至橙皮变烂，捞起后切小粒，尽量切小点
做法流程3
加入橙皮重量的40%的糖煮至水份收干
做法流程4
蛋白和蛋黄分离，蛋黄用力打散后加入油充分搅拌
做法流程5
拌匀后加入30克糖搅拌均匀
做法流程6
加入牛奶拌匀
做法流程7
加入香橙挤出的橙汁拌匀
做法流程8
过筛加入低粉
做法流程9
拌至无颗粒后加入煮好的橙皮
做法流程10
蛋白加几滴柠檬汁，可以帮助打发和去惺，也可不加或加醋
做法流程11
开动打蛋器打蛋白
做法流程12
分三次加入35克的糖打发
做法流程13
打发至蛋白完全不会流动，能拉出尖角
做法流程14
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊，用切拌的方式拌匀
做法流程15
再倒回到剩下的蛋白中，同样用切拌的方式拌匀，不能画圈搅拌，这样会消泡的
做法流程16
拌匀后倒入模具，我贴了些用糖煮过的香橙片，也可不贴，轻轻震出大气泡后入烤箱160度烤50分钟
做法流程17
烤好后记得及时倒扣，完全冷却后再脱模，今天是徒手脱的模，不太好看，但是好吃哦??
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