做法流程1
海参切成大片；
做法流程2
葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
做法流程3
海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
做法流程4
小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
做法流程5
捞出葱段备用，葱油留用；
做法流程6
另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
做法流程7
加入海参；
做法流程8
加入葱段；
做法流程9
再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
做法流程10
转大火，少量多次加入水淀粉大约1大勺勾芡，转中火烧透收汁；
做法流程11
淋入葱油，关火。