做法流程1
材料很简单:蛋黄、淡奶油、牛奶、糖
做法流程2容器里放入淡奶油和糖粉,用手动搅拌器搅拌均匀(如果你用的是颗粒比较大的砂糖,建议你将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中,小火加热,直至砂糖完全融化,关火晾凉待用,那么第3步就可以省略了)
再边搅拌边加入牛奶,搅拌至糖粉完全融化
将3个蛋黄搅散
做法流程5再将蛋黄液倒入之前的液体中,搅拌均匀
做法流程6搅拌好的布丁液会有好多泡泡
做法流程7过筛,去掉气泡和固体
做法流程8然后装入模具,至于要装多满,自己判断吧
做法流程9烤箱180度预热10分钟,烤盘中注入热水,烘烤:中下层,上下火180℃,烤制25~30分钟,烤至表面出现焦糖色即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)
做法流程10法式焦糖布丁出炉咯!
技巧:1、搅拌淡奶油、牛奶、砂糖有两种方法,一是直接搅拌,二是放入锅小火加热,哪种方便选择哪种;
2、烤制的时间要根据所用容器和自己的烤箱温度来调整时间,反正就是看着布丁表面出现焦糖色即可;
3、建议不要烤太久了,烤过了的话布丁就不嫩了。
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