做法流程1
取五根香蕉去皮，放入微波碗中，覆盖上保鲜膜并用水果刀在保鲜膜上扎几个小孔；
做法流程2送进微波炉高火5分钟直至香蕉变软且有汁液渗出；
做法流程3将香蕉汁液过滤到另一个人器皿中，并轻轻挤压出香蕉中的汁液；
做法流程4将香蕉液倒入小锅中，上炉加热；
做法流程5并不时搅拌，直至香蕉夜浓缩至四分之一杯；
做法流程6将浓缩的香蕉汁液重新倒回香蕉中，并将香蕉捣烂；使香蕉液与香蕉泥完全融合；
做法流程7加入黄油并搅拌均匀；
做法流程8鸡蛋打散并加入香蕉泥中；
做法流程9加入红糖和香草精，并彻底搅拌均匀；
做法流程10取一大碗放入中筋面粉，并加入苏打粉和盐搅拌均匀；
做法流程11将香蕉泥等液体倒入大碗中，搅拌至最后完全融合，没有干粉；
做法流程12烤盘刷上无色食用油；加入面包坯；
做法流程13核桃仁入微波炉高火叮2分钟，掰成小块；
做法流程14将核桃碎加入面包坯中，并将一部分轻轻压入面包坯中；
做法流程15取剩下的一根香蕉，切成薄片，平铺在面包坯的两边；将白糖均匀地撒在面包坯的表面；
做法流程16送进已预热350华氏度(约175摄氏度)的烤箱，烤55分钟左右；放凉、脱模。
技巧：香蕉选用熟透的香蕉为最佳；浓缩香蕉汁时，需注意火候，并时刻关注汁液的量。