做法流程1
白菜适量洗净备用
做法流程2猪里脊肉切薄片装入调料碗中，放入食盐、蛋清和淀粉
做法流程3拌匀后腌制起来
做法流程4豆腐皮切宽丝、葱切段、姜切片
做法流程5白菜帮邦切细丝、叶片手撕大片，大蒜剁碎
做法流程6炒锅加油，油热放入葱和蒜爆香
做法流程7放入白菜邦丝加少许食盐炒入味后，放入白菜叶和豆腐丝
做法流程8将白菜和豆腐丝炒熟后，放入少许鸡精调味
做法流程9将炒好的菜，装入大盆中待用
做法流程10炒锅放油，下入花椒和麻椒炸香，放入剁碎的豆瓣酱煸炒出香味
做法流程11等煸炒的豆瓣酱出红油后，放入姜片和葱段翻炒
做法流程12加入清水或者高汤煮开，逐片下入腌制好的肉片
做法流程13将肉片煮熟后，加入鸡精调味，倒入装菜的盆中，撒上花椒粉和辣椒粉
做法流程14烧适量的热油，浇在花椒粉上和辣椒粉上，麻辣鲜香的水煮肉就完成啦
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