做法流程0
做法流程1
将上述用料混合均匀至完全融合的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟左右
做法流程2将上述用料用温水和成光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟左右
做法流程3三肥七瘦五花肉清理干净，细切粗碾成肉馅
做法流程4细香葱切碎，姜切成蓉备用，白糖、胡椒粉、生抽、料酒、白芝麻等调味料备好
做法流程5将以上材料大盆内混合成肉馅，这是个很费力的事，用筷子顺着一个方向搅至粘稠状即起筋，放入适量盐拌均后放入冰箱内备用
做法流程6将水油面团和油酥面团分别搓成长条，切成大小均匀的小剂子
做法流程7将水油面团的小剂子用掌心按扁，用面杖擀成圆片
做法流程8将油酥面团的小剂子搓成圆球，将油酥圆球放在水油面片中间
做法流程9将油酥面球完全包裹住，搓成团球，将圆球们盖上包鲜膜，入冰箱冷藏20分钟左右
做法流程10取出冰箱内的圆球们，用面杖上下擀成一个长条状
做法流程11取一长条状面从一端卷起，重复此动作至少三次
做法流程12擀好的面墩儿盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
做法流程13取出冰箱内的面墩儿，用掌心按扁，擀成中间厚边缘薄的面，类似饺子皮的做法
做法流程14取一块面皮，放入适量肉馅，包成包子状，用手尽量搓得圆一些，封口面朝下，用保鲜膜盖住
做法流程15依次做完所有的面团
做法流程16平底锅放少许植物油，小火加热，放入制好的饼胚，盖上锅盖，用最小火，闷红15分钟左右，开盖后，翻面再煎约10分钟至熟即可
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