做法流程1
将葱切段，姜切片，辅料都准备好
做法流程2将鸡块放入锅内，放入冷水后加热
做法流程3用热水将鸡块中的废料焯出
做法流程4锅中放油，加热后放入葱姜，辣椒，大料，糖等炒香，然后放入鸡块，蘑菇及生抽，老抽，料酒，继续煸炒，直到鸡块上色均匀。
做法流程5锅中倒入热水将鸡块全部没入，盖上盖子烧开后转中火炖，后期加入适量盐。
做法流程6为了入味可以小火炖一些时间，我用了一个多小时
技巧：加热水炖，主要靠时间长，小火炖煮哦
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