做法流程1
将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水
做法流程2将鸡块放入开水中，飞一遍水
做法流程3准备葱姜蒜花椒、大料
做法流程4锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块
做法流程5鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味
做法流程6然后加入酱油和老抽，酱油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使颜色均匀
做法流程7之后加入适量水，水没过鸡块即可，水开后撇去浮沫
做法流程8然后转入电压力锅选择鸡鸭程序，炖煮
做法流程9经过高压炖煮鸡块已经很烂了，从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜
做法流程10土豆入味了之后放入青椒，翻炒几下就可以出锅了
技巧：1.这道菜虽然来回换锅但是很节省时间
2.不把土豆和青椒一起放入高压锅是因为土豆和青椒经过高压锅之后就会软烂，而且青椒味就没了，后放土豆和青椒使土豆不软，青椒味也全都释放出来了
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