做法流程1
水豆腐一块
做法流程2葱姜蒜切碎末备用
做法流程3改刀切块后下冷水锅煮，加一大勺盐
做法流程4开锅后煮沸3分钟
做法流程5捞出控水备用
做法流程6锅放底油，加入花椒粒，姜，蒜
做法流程7花椒，姜，蒜炒出香味加辣椒油
做法流程8加入辣椒油，自制油辣子。
做法流程9将控好水份豆腐倒入锅中，加盐少许。
做法流程10加味精和水淀粉，翻炒。
做法流程11快出锅前加绿色葱碎。
做法流程12翻勺装盘了。
技巧：切好的豆腐块儿冷水下锅，加一勺盐，煮沸3分钟，目的是去掉豆腥味，煮后的豆腐会更嫩。
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