做法流程1
莴笋去叶。
做法流程2
用小刀剥去外皮，杆上的老白筋也要去掉，不然影响口感。南方的莴笋比较嫩，就不太有老白筋的问题。
做法流程3
洗净后先切薄片。
做法流程4
再切成均匀的细丝。
做法流程5
放上盐，少许酱油，花椒面，花椒油，辣椒油麻油，白糖，味精，蒜米拌匀。辣椒油按自己喜欢的程度放。
做法流程6
撒上葱花和切碎的小米椒或红剁椒装饰。还可以撒上一点白芝麻。
做法流程7
成品，很爽口的小凉菜。
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