做法流程1
把食材洗净放入盘中，鱼洗净切成小段（薄一点）这样鱼煮出来有味
做法流程2葱姜蒜备用
做法流程3火锅底料80g
白菜叶铺匀垫底备用
做法流程5先把鱼腌制十分钟（放入料酒1勺、花椒粉少许、食盐半勺、鸡蛋清一个、淀粉少许）
做法流程6锅中放入少许的油爆香葱姜蒜
做法流程7放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水
做法流程8在加入火锅底料
做法流程9煮开后加入腌制好的鱼，稍等一会用筷子拨开，煮5分钟左右即可
做法流程10倒入铺好白菜叶的碗中，香菜均匀撒在上面即可
技巧：1、煮好的鱼最好趁热吃，所以我专门买了个酒精小锅，炖着吃的
2、选火锅底料最好选手工炒制的，里面包含了做水煮鱼的所有佐料，不需再放别的佐料，既省时又省事
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