做法流程1
准备好所需食材
做法流程2用刀把大葱从中间刨开，葱心剥离，葱白和葱心分开切
做法流程3葱白切条，绿色葱心切碎，姜和蒜也切成小片。把生抽、白糖、淀粉用小碗调好备用。（生抽里面有盐了，如果觉得不够咸，菜出锅前可以再加点盐）
做法流程4锅中放油，油热了先放姜蒜片煸炒一下，再放入葱白快速炒一下，盛出备用
做法流程5锅里再放油，油热后放入羊肉片大火爆炒
做法流程6羊肉炒变色后，放入葱心碎和调味料，翻炒两下，再把提前炒好的葱白倒进去，加入适量黑胡椒粉和孜然粉，再翻炒两下就可以出锅了
技巧：羊肉片要快速爆炒，时间不能太长肉容易变老，炒的过程羊肉如果出水多，可以把水倒掉。我的习惯是把葱白和葱心分开炒，嫌麻烦的亲可以直接把大葱斜切成小段自由发挥。