做法流程1
大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段，红椒切丝，姜切碎，干辣椒切小段
做法流程2冻羊肉片拿出来，锅里烧水。
做法流程3水开，倒入羊肉片焯水，变色就赶紧捞起，不然煮老了。
做法流程4焯羊肉的水倒掉，锅洗干净擦干水，烧热，倒入适量油。
做法流程5倒入姜和干辣椒煸一下，然后倒入大葱和红辣椒，煸炒一分钟
做法流程6倒入羊肉片，翻炒几下，将羊肉片扒撒开
做法流程7加盐、料酒、生抽，最后翻炒一两分钟，大葱红辣椒软了就可以了。因为羊肉片很薄，前面已经焯过水了。
做法流程8最后装盘。
技巧：1、不喜欢吃辣的可以不放干辣椒。
2、因为冻羊肉片比较薄，焯下水让它定下型，也是去除血水，方便炒。