做法流程1
备齐材料,排骨冷水泡出血水
做法流程2冷水入锅焯水
做法流程3捞出控净水分,大葱洗净切段,姜去皮洗净切片,备齐各种调料
做法流程4砂锅加入适量的油,爆香各种调料、葱姜
做法流程5加入排骨翻炒
做法流程6喷料酒,加入生抽翻炒
做法流程7多加些水,大火烧开,小火慢炖至排骨基本熟
做法流程8土豆去皮洗净切滚刀块,倒入排骨锅中,大火烧开,小火炖
做法流程9汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右
做法流程10取出花卷,加入盐、酱油调味,香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀
做法流程11出锅。
技巧:1、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味,不可省略。
2、花卷的底部浸透了排骨的香味。