做法流程1
备齐材料，排骨冷水泡出血水
做法流程2冷水入锅焯水
做法流程3捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料
做法流程4砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜
做法流程5加入排骨翻炒
做法流程6喷料酒，加入生抽翻炒
做法流程7多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟
做法流程8土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖
做法流程9汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右
做法流程10取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀
做法流程11出锅。
技巧：1、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味，不可省略。
2、花卷的底部浸透了排骨的香味。