做法流程1
肉切块
做法流程2肉凉水入锅，焯水。
做法流程3肉捞出空去水分，放到不粘锅里，小火煸炒。这个过程持续的时间稍长点，会看到肉里的油渗出。不只不用加油煸炒，还能倒出一小碗油。
做法流程4加入冰糖一起煸炒
做法流程5给肉肉上上糖色，加入干调料一起煸炒出香味。
做法流程6盐和鸡精除外，加入剩余的调味品翻炒。
做法流程7加开水，大火烧开，小火炖熟。快出锅时加盐和鸡精炖几分钟入味就可以了。我用高压锅做的，压制10分钟，揭开盖大火收汁，这个时候再加盐调味。后放盐可以让肉熟的更快，也可以防止把菜做咸。
做法流程8做好的肉肉。
技巧：用高压锅做红烧肉，一定要在出锅前收收汁，否则做出来的肉肉吃起来会有水水的感觉。