做法流程1
五花肉切小方块,开水锅内焯水,水中倒入料酒。焯完后,捞出控水
做法流程2锅置于火上,倒入植物油少许,放入冰糖融化
做法流程3冰糖溶化后倒入控好水的五花肉,稍微煸炒一会,再倒入生抽少许,老抽少许,最后倒入开水。慢慢烧制
做法流程4五花肉烧制50分钟后,倒入板栗一起炖
做法流程5板栗不能烧制时间久,板栗会煮烂
做法流程6小青菜在有盐油的水里焯一下,五花肉熟了以后加入小青菜,大葱段,一起烧制汤汁合适为止
技巧:板栗化小口开水泡五分钟,去皮很容易,五花肉要过水,水中倒入料酒,捞出控水,锅内倒入植物油少许,放入冰糖少许,融化后倒入焯好水的五花肉,翻炒。再倒入生抽好老抽料酒。稍微烧制后,再倒入开水600g,文火烧制50分钟后再加入板栗烧制。最后放入大葱段稍微烧制。把汤汁收合适为止,就好了。