做法流程1
材料图，排骨需要提前泡水，中间找几次水，泡出血水。
做法流程2
碎米加十三香炒香。
做法流程3
洗干净的排骨加生抽老抽盐料酒葱姜腌上。
做法流程4
小笼铺上菜叶，豌豆洗好备用，将炒好的米粉倒入腌好的排骨上，抓均匀。
做法流程5
排骨装进小笼，水开后上火，蒸90分钟，结束前十分钟在上面放上抓过粉的豌豆 开锅放上葱碎即可享用。
小窍门排骨一定要泡洗干净，要不然吃起来会有腥味儿。
没有小笼可以直接放在盘子里蒸。
碎米可以自己用料理机打出来，也可以买现在的蒸肉米粉。
豌豆容易熟，最后放上就可以了。