做法流程1
排骨一斤，洗净，沥干，剁成5厘米左右的小块。放入调料：姜、豆瓣酱、白糖、白酒、调和油。拌匀。
做法流程2
自制的蒸肉米粉：大米、干辣椒、干花椒小火炒香，不要放油。晾凉后用料理机打成粉末。
做法流程3
将米粉拌入排骨中。
做法流程4
将米粉拌匀。均匀地裹在排骨上。
做法流程5
盘子底部垫上洗净去皮切块的红薯或土豆、南瓜、玉米等。将排骨放在上面。可以准备上锅蒸了。
做法流程6
水开后放入蒸锅。中大火蒸一个小时左右。注意蒸锅内加入足量的水，以免干烧。
做法流程7
用筷子插一下排骨，可以轻松插入就好了。撒上葱花，香喷喷的排骨出炉啦。
小窍门时间充足的话可以将拌匀调料的排骨放入冰箱腌制一晚。