做法流程1
酵种料
做法流程2
将酵种材料混合
做法流程3
揉匀，放入碗中，2225度，发酵1520小时
做法流程4
面团长大
做法流程5
主面团料
做法流程6
将酵种切小块，放入面包桶
做法流程7
加入盐，干酵母
做法流程8
用水将麦芽糖化开
做法流程9
加入牛奶，搅拌均匀
做法流程10
倒入面包桶中
做法流程11
和面程序，搅拌约13分钟
做法流程12
能拉出薄膜
做法流程13
放入碗中，2830度，发酵50分钟
做法流程14
面团长大
做法流程15
倒出
做法流程16
切成2等分
做法流程17
用手抓住两端，将面团抻长
做法流程18
放入烤布，32度，发酵40分钟
做法流程19
面团长大，在表面斜切两道刀口
做法流程20
移入与烤箱一起预热的烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤20分钟左右
做法流程21
表面金黄，出炉
小窍门主面团发酵结束后无需按压排气，将面团倒在案台上即可直接等分，并整形。
烤盘需事先与烤箱一起预热，再将面团移入烤盘，放入烤箱烘烤。