做法流程1
食材图,最终可做28个沙饼。
做法流程2黄油切成小块,让其自然软化。
做法流程3黄油和糖用小型电动打蛋器打发。
做法流程4加入鸡蛋液,一点点的分多次加。每加一次都要搅拌均匀,至鸡蛋液与黄油完全融合。
做法流程5筛入面粉和杏仁粉后用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合(杏仁粉得手帮助在筛子上抹才能筛下去)。
做法流程6拌至无干粉,可以抓成团。
做法流程7后搓成长条,包上保鲜膜,放进冰箱醒上12-24小时。
做法流程8次日取出,分成28等份,每份约20克。
做法流程9模具刷上一层薄薄的植物油。
做法流程10取一小份按压到模具里,拇指沾点油较方便操作。
做法流程11放进预热到180度的烤箱内,烤18分钟左右,出烤箱。
做法流程12脱模后放在架上散热。
做法流程13继续烤第二次,尝试了一个硅胶模具。
做法流程14直接进180度的烤箱内,烤18分钟左右。
做法流程15时间到出烤箱。
做法流程16脱模后放在架上散热(有一个顽固派,没能顺利脱模,稍凉)。
技巧:1、按照要求放冰箱冷藏醒面12-24小时,只有这样口味才好。
2、不是不沾模具,一定要刷油,才能方便的取出。
3、可用低筋粉,中筋粉(富强粉)。由于面粉的吸湿性不同,如太干少许再滴点植物油,但不要加水,不然会硬的。