做法流程1
胖头鱼，拿盐，酒，生姜，腌上，1小时左右。
做法流程2
小米辣，超市买的，用时不要袋子里的水。
做法流程3
盘子底放上大葱，垫底。
做法流程4
红色小米辣，和青黄色小米椒切小块，碗里放的是醋，海天味极鲜，耗油，鸡精，味精，白糖，王守义麻辣鲜，蒸鱼豉油，烧熟了的油，拌匀。
做法流程5
把腌好的鱼放在放了大葱的盘子里，在把碗里调好的配料放在鱼身上，铺均匀，在铺上红椒和黄椒，蒜泥。要是盘子大在盘底放双一次行筷子，这样容易蒸的熟透。
做法流程6
整好的鱼放蒸锅上，水烧开后，大概15分钟左右就熟了。
做法流程7
蒸好，出锅放上香葱。
小窍门红色小米辣菜市场买新鲜的回来切的，买切好的那些总感觉有酸味，还是自己切的好。