做法流程1
把茄子切条
做法流程2辣椒切菜,蒜子切成蒜泥
做法流程3待锅上没水,加适量花生油,不用太多,大概5毫升,微热放蒜泥爆香
做法流程4放茄子条炒软
做法流程5然后加适量生抽,此时茄子没什么水份,加生抽不仅能提高茄子的鲜味,还能着色
做法流程6最后一步,放辣椒,加适量的开水,焖两三分钟,茄子完全熟透,加点盐巴即可
做法流程7最后上碟
做法流程8喜欢吃香菜的朋友,也可以把辣椒换成香菜,同样美味哦
技巧:1、生抽不容易上色,所以先放生抽炒茄子,上色后再放水。
2、盐按个人口味来放,提醒生抽本身已含有咸味,不宜放太多盐哦。
3、茄子很吸油,不过本道菜不需要很多油就可以完成。