做法流程1
把茄子切条
做法流程2辣椒切菜，蒜子切成蒜泥
做法流程3待锅上没水，加适量花生油，不用太多，大概5毫升,微热放蒜泥爆香
做法流程4放茄子条炒软
做法流程5然后加适量生抽，此时茄子没什么水份，加生抽不仅能提高茄子的鲜味，还能着色
做法流程6最后一步，放辣椒，加适量的开水，焖两三分钟，茄子完全熟透，加点盐巴即可
做法流程7最后上碟
做法流程8喜欢吃香菜的朋友，也可以把辣椒换成香菜，同样美味哦
技巧：1、生抽不容易上色，所以先放生抽炒茄子，上色后再放水。
2、盐按个人口味来放，提醒生抽本身已含有咸味，不宜放太多盐哦。
3、茄子很吸油，不过本道菜不需要很多油就可以完成。