做法流程1
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉
做法流程2加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒
做法流程3将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满
做法流程4加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中
做法流程5盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸
TAG：百科 | 美食 | 四川泡菜的做法 | 四川泡菜的家常做法 | 四川泡菜 | 四川泡菜怎么做好吃 | 四川泡菜制作方法 | 四川泡菜的步骤 | 四川泡菜大图 | 四川泡菜菜谱 | 如何做四川泡菜
