四川泡菜怎么做与四川泡菜的做法有哪些

准备好所有的食材，洗干净，晾干水分，准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖放入锅中煮开水，水开后倒入一个大一点的容器里，把料全部过滤掉，水温度50度左右加入适量盐，搅拌均匀，等水凉。全过程千万不要沾油！！

准备好装泡菜的塘子，洗净里面最好用白酒杀菌消毒，沥干水分

把晾干水分的菜，一层一层的装进泡菜塘子里，如图所示，最后倒入放凉的泡菜水

把瓶口加入一小盖白酒，防止有细菌和泡菜变坏，最后盖上盖子，倒入凉白开封口，平时要注意瓶颈如果没有水了一定要加哦，天气热泡一个星期左右，北方比较冷的话建议泡半个月左右就可以吃啦！

泡好的泡菜可以早上喝粥的时候吃，也可以做酸辣鸡杂、炒肉都可以哦，亲们做的时候所有的食材工具一定要沾油、不然泡泡菜不会成功哦！