做法流程1
材料:高筋粉500g 乐荷有机黄油50g细砂糖100g 干酵母17g,纯牛奶250ml鸡蛋一个盐5g红豆泥适量
做法流程2将牛奶、白糖、鸡蛋放入厨师机里,开3档搅拌白糖融化,大概2分钟
做法流程3再放入除黄油、盐巴外所有材料放入厨师机内(酵母和盐要成对角线放置)和面20分钟
做法流程4和面至壁内光滑,放入黄油、盐巴,和面至出手套膜
做法流程5取出面团揉至光滑,放至碗中,盖上保鲜膜,醒发至2.5倍大(我是刚刚做的那天大太阳,放至阳台,醒发特别快)
做法流程6取出面团。称重
做法流程7取出后先揉几下,然后称总重量在在平均分成6份,每份大概在160g左右,滚圆松弛15分钟。
做法流程8滚圆松弛15分钟。盖上保鲜膜
做法流程9整形:第一次擀卷:取一松弛好的面团,由中间往上下擀开成椭圆形,翻面,在擀开,从上往下轻轻卷起,松弛10分钟。
做法流程10盖上保鲜膜
做法流程11第二次擀卷:擀成长条形
做法流程12用刮刀切三条
做法流程13编成辫子,在辫子中间放入喜欢的食物,我放红豆
做法流程14卷起,盖上保鲜膜,放进烤箱发酵至8分满,这就是二发,面包中二发很重要,在吐司盒里面一定要发到八九分满再烤,我没放,(烤的时候刷全蛋液,撒芝麻,杏仁片都可以。)
做法流程15放入预热好的烤箱。160°烤30分钟,15分的时候打开看看颜色,(根据个人烤箱设定)上色后及时加盖锡纸。再烤15分钟,(没拍,用这个代替,,)
做法流程16出炉是这些的
做法流程17登登,出炉了