做法流程1
准备好所用食材
做法流程2先将鱼头洗干净
做法流程3豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒1/2茶匙盐腌制10分钟
做法流程4准备好小葱和姜
做法流程5鱼头从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
做法流程6把葱姜丝放入豆腐中间
做法流程7把腌好的鱼头码放在盘中
做法流程8在鱼头上放一层剁辣椒
做法流程9蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟
做法流程10取出鱼头，撒上香葱
做法流程11另起锅注入炒油，烧热
做法流程12将热油淋在鱼头上即可
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