中种橙香吐司怎么做与中种橙香吐司的做法有哪些

先介绍中种的面团做法：按照辅料中给出的食材重量称重，放入面包机中，加入少许的清水，和成面团即可

中种面团发酵至原来的两倍大小，里面有密集的蜂窝即可。将其撕成小块儿，放入面包机中，加入主料中的高粉和低粉的量

适量的清水，开启第一次和面程序。程序结束后，放入酵母和白砂糖，开始第二次和面程序。（我的白砂糖结块儿了，用了几滴水稍微化一下就可以了，大家可以选用细砂糖之类的。）

第二次和面程序结束后，可以拉扯出薄膜。放入室温软化好的黄油，开始第三次程序。程序结束后，可以看出来面团很光滑，而且不粘手，也不粘面包桶。

面团可以扯出薄膜，然后放到温暖的地方发酵至原来的两倍大小（我的面团发的特别大，都顶到面包机的盖子了），拿出来面团排气

分成三个小面团，松弛20分钟。这个期间将橙子用盐洗一洗，洗掉表层的蜡，然后擦点儿橙皮（千万多擦到里面的白色果皮，会苦的）。然后拿一个面团，擀开，撒上橙皮丝，两边对折

从上至下卷起来，收口即可。做好所有的，放入土司盒中。烤箱中放一碗热水，放入土司盒进行二发，40度100分钟

发好的面团撑满了整个土司盒，盖子已经推不动了。然后预热烤箱，上下火180+热风对流，下层，45分钟即可

烤好的吐司可以再焖5分钟

拿出来脱模放凉

很松软的

早餐有了

1、烤箱设置仅供参考；
2、中种面团只需要和成面团，不需要多揉；
3、根据面粉的吸水性来添加水量。