将所有材料都放入厨师机内胆里
做法流程2用厨师机一档和面一分半二档和面十四分
做法流程3和成面团以后盖上湿布放温暖处发酵
做法流程4发酵到用手指戳洞不回缩就表示发酵好了,倒出来,在案板上揉圆排气
做法流程5用电子秤平分成九份揉圆松弛十分钟
做法流程6葡萄干洗干净控干水分
做法流程7将松弛好的面团按扁包入葡萄干
做法流程8包口冲下排入烤盘内盖上保鲜膜二发
做法流程9二发到面包长大了二倍,表面刷蛋液
做法流程10放入180度预热好的烤箱最下层烤35分,烤好及时从烤箱内取出来,晾凉后放入保鲜袋密闭保存。
做法流程11紫薯不能放太多,否则面筋破坏了,容易组织粗糙。