香烤猪蹄怎么做与香烤猪蹄的做法有哪些

猪蹄洗净，剁成块；锅中加入冷水，下入猪蹄、姜片、料酒。

煮沸后，撇去浮沫，煮至变色取出。

锅中适量食用油，放入八角、香叶、葱段、姜片、干辣椒爆香，再倒入猪蹄煸炒几分钟，直至猪皮起泡为止。

倒入没过猪蹄的水量，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖。

大火煮开后转小火炖90分钟左右。（如果用高压锅的话，大概时间30分钟左右。）

将烤盘上铺上锡纸，并在锡纸上抹上一层薄薄的油，防止烤的时候猪蹄会粘在锡纸上，放上煮好的猪蹄。

把烤盘放入提前预热好的烤箱中，上下火200度，定时20分钟。

带上隔热手套，拖出烤盘。

撒上孜然粉、熟的白芝麻、椒盐，再烤2分钟即可取出食用。

TIPS

1/猪蹄炖的时间不宜太短，不然吃起来不够软烂，但也不宜过长，容易骨肉分离。用筷子戳肉，如果能够一戳到底就可以出锅了。



2/如果喜欢吃辣的可以在烤制的时候撒上辣椒面，也很香。