做法流程1
备好材料，土豆洗净；
做法流程2
用削皮刀给土豆去皮；
做法流程3
将土豆切成薄片，再切成细丝；
做法流程4
青椒切丝，朝天椒切成小段；
做法流程5
土豆丝放入清水中泡15分钟，再冲洗几遍，沥干水分备用；
做法流程6
热锅下适量的油，烧热加入朝天椒炒一下；
做法流程7
再加入土豆丝翻炒至差不多熟了，再加入适量的醋翻炒均匀；
做法流程8
青椒丝加入翻炒熟即可出锅装盘。
小窍门1、朝天椒是我之前用白酒泡的，炒土豆丝的时候会有稍微的一点酒香，就是因为这点气味才味道独特；
2、土豆切成薄片就会比较容易切成比较细的丝；
3、泡过水冲洗过的土豆丝，翻炒之后就会有脆脆的口感；
4、我用了玫瑰醋，不需要加很多，根据自己口感加就好。
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