做法流程1
准备土豆和干红椒；干红椒用少许即可，能吃辣的就多放点；
做法流程2
土豆去皮洗净，先切片再切细丝；
做法流程3
土豆丝放入清水里浸泡，清水里放适量的盐；浸泡十分钟左右，淘洗2遍去掉淀粉；
做法流程4
炒锅放适量的油，放入少许的干红椒、香葱末榨出香味
做法流程5
放入土豆丝翻炒；
做法流程6
放入少许的香醋继续翻炒；
做法流程7
炒制土豆丝变软，放适量的盐调味；
做法流程8
临出锅时在淋入少许的醋，放入少许的鸡精翻炒均匀即可。
小窍门不喜欢吃酸的，就放一次醋就可以，喜欢辣的就多放辣椒。
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