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可爱圣诞造型曲奇怎么做与可爱圣诞造型曲奇的做法有哪些-万事美食网
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可爱圣诞造型曲奇

2024-06-24 12:30:56 发布

做法流程1

准备材料。黄油切成小块室温软化。

做法流程2

黄油软化到可以用刮刀轻松抹开,倒入盐和糖粉拌匀(糖粉颗粒小,让面团的延展性变低,曲奇花纹不容易蹋)

做法流程3

中速打发,蓬松乳化,颜色发白,体积明显变大。分3次加入常温蛋液(材料温度接近,不容易油水分离)。

做法流程4

打到彻底混合再加,直到所有蛋液加完。顺滑蓬松的黄油糊。

做法流程5

低粉、玉米淀粉混合筛入黄油糊。

做法流程6

切拌,往盆边按压,左手配合转盆,混合至无干粉。无需过度搅拌。

做法流程7

可可面糊同样操作,可可粉与粉类混合一起筛入打好的黄油糊中。

做法流程8

切拌按压均匀。

做法流程9

低粉+杏仁粉+抹茶(不用提前倒出,防止氧化变色)筛入黄油糊中。

做法流程10

切拌按压均匀。

做法流程11

三色糊制作好,装入带裱花嘴的裱花袋中,用刮板沿着裱花袋尾部往前推,尾部拧紧。

做法流程12

预热烤箱上下180度。右手拿裱花袋,左手捏裱花嘴,垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊。
玫瑰花型/花环型:逆时针或者顺时针一圈,尾部轻轻往下压,提起收尾!
S型:顺S方向匀速造型。
圣诞树:S方向来回挤,或者绕圈挤,尾部轻轻往下压收尾。树干可以用同色糊或者手指饼干装饰!

做法流程13

放入烤箱中层偏下,上下160度烤21分钟左右,微微上色一定要盖锡纸,防止上色过重!

做法流程14

烤完取出冷凉,白巧克力隔热水化成液态。冷凉好的曲奇,一边蘸上适量白巧,撒上榛子仁碎、杏仁脆片或圣诞糖珠,按个人喜好装饰!
等巧克力凝固,可爱又好吃的圣诞造型曲奇就搞定啦!装一盒子,送给小伙伴去啦!

技巧

小贴士:
1、文中使用的烤箱是85L,烤温烤时可根据自己烤箱来调整。
2、裱花嘴不固定,小号也可以,造型比较小巧。
3、装饰按个人喜好,不装饰也可。


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做法流程1准备材料。黄油切成小块室温软化。做法流程2黄油软化到可以用刮刀轻松抹开,倒入盐和糖粉拌
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