粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦
做法流程2圆白菜,胡萝卜切丝
做法流程3五花肉剁碎,香菇提前泡发剁碎,虾干泡发捞出滤干,蒜末
做法流程4炒锅,多点油,小火把蒜末煸金黄色
做法流程5倒入虾干煸出香气
做法流程6下入粉丝,小火,用筷子不断的搅动。3分钟左右。(很多人质疑这个做法流程,我想说,先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过,那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜,干香型的。但首先,你必须得有一口不粘锅。否则,劝你别试)
做法流程7放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬
做法流程8听见粉丝啪啪响时,倒入圆白菜,翻炒发软。烹入适量酱油,一点点盐,一点点胡椒粉,适量白糖,下入胡萝卜丝。改大火,翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅
技巧:所有的调料的量,请依个人口味酌量添加,不敢吃胡椒粉的可以不放