蒜苔回锅肉怎么做与蒜苔回锅肉的做法有哪些

主料：
猪肉洗净切片（这次买的肉有点肥）
蒜苔洗净切小段

因为我这次买的肉太肥，而且我不喜欢吃很肥的肉。所以这一做法流程没有放油，直接锅烧热放肉煸炒，这样可以把肥肉里面的油炒出来，肉就煸炒干了，油自然也出来了！
五花肉的话就热锅后倒入油油辣了再倒肉（我这里只是省去了倒油这一个做法流程）

（因为镜头被热气熏到所以没拍好）
把肉煸炒出油后放入一勺半的郫县豆瓣酱煸炒1分钟左右（因为要把豆瓣炒熟才会好吃），再放入切好的生姜丝、蒜瓣、花椒。再把肉和料一起翻炒。

倒入切好的蒜苔，转中火，这时不要一直翻炒，因为蒜苔不易熟，所以要少次翻炒。

倒入蒜苔翻炒几分钟过后，放入鸡精、味精、盐和生抽。（这时盐和老抽不能放多了，因为豆瓣酱已经有味，除非你口味吃的重就可以多放些，老抽滴几滴就行，主要是上色。）放入调料后再次翻炒均匀即可。