做法流程1
猪肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分钟后关火，焖一夜
做法流程2蒜苔洗净，切段备用
做法流程3煮好的五花肉切片备用
做法流程4姜蒜切片，郫县豆瓣剁几刀备用
做法流程5平底锅里倒一点点底油，放入肉片煸至金黄出油(肥而不腻就靠这步了)
做法流程6加入姜蒜、干辣椒和一部分郫县豆瓣提前入个味儿
做法流程7继续煸一会儿煸出更多油来
做法流程8倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫县豆瓣，加一点点白糖提鲜
做法流程9煸炒至蒜薹有一点点起皱即可
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