做法流程1
洗干净切段
做法流程2冷水下锅煮开5分钟断生。这样的肉炒起来不出水，比较香，而且比较没有猪臭味。
做法流程3肉片的薄厚看个人口味了，我是喜欢薄的
做法流程4下点姜片
做法流程5关键是大火快炒出油，肉才会肥而不腻
做法流程6放入料酒，生抽，蚝油，少许糖，味精，盐，老干妈豆瓣酱
做法流程7蒜苔比较快熟，我选择在快起锅的时候下，喜欢老一点的可以早点下
做法流程8收工。
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