做法流程1
准备好所有食材，首先将鱼洗净去鳞去内脏
做法流程2沿中间鱼骨将鱼成两片，鱼骨切成小块
做法流程3顺着鱼肉的纹路，将整片鱼肉切成小片
做法流程4小葱洗净切成小段，放一旁备用
做法流程5烧一锅热水，开锅后放入豆芽焯熟，去除豆腥味
做法流程6向之前切好的鱼肉中放入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒拌匀
做法流程7向拌匀的鱼肉中倒入面糊，使每片鱼肉都沾到面糊，均匀挂浆
做法流程8烧一锅开水，将做法流程7的鱼片放入热水中焯熟
做法流程9在容器中放入焯熟的豆芽垫底，在上边依次放入鱼肉、麻椒、花椒、辣椒
做法流程10在锅内倒入食用油，烧热后浇到鱼肉上
做法流程11最后在表面撒上适量葱花点缀即可
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