做法流程1
准备的材料(牛奶和熟面粉没拍摄在内)
做法流程2去皮绿豆用水浸泡一夜
做法流程3用电压力锅,选10分钟蒸熟
做法流程4趁热用勺子把绿豆压成粉状
做法流程5加入炼乳、白糖和玉米油,拌匀
做法流程6面粉微波炉加热1分钟,加入绿豆中
做法流程7揉成面团
做法流程8面团分成24份,每个30克,揉成圆
做法流程9豆沙也分成24份,每个10克,揉成圆
做法流程10用手把小面团压成饼,包入豆沙馅,揉成圆
做法流程11滚上少量糕粉
做法流程12放入50克方形月饼模具中
做法流程13压出形状
做法流程14把压好的绿豆糕放入烤盘中
做法流程15烤箱预热230度,烤10分钟
做法流程16出烤箱,完成
技巧:1、去皮绿豆是从网上购买的,如果没有现成的,可以把普通绿豆泡一夜,手工去皮,只是费点力气;
2、加入炼乳和牛奶的目的一是为了增加口味,二是充当和豆面的液体。如果没有现成的,可以用其它等量的液体替换并适当增加甜度;
3、糕粉是事先做好的,用少量糕粉的目的是便于脱模,糕粉的做法在本网站搜索自制糕粉有介绍。没有糕粉可用熟面粉代替;
4、因各自烤箱不同,火力和时间自己把握,原则上不要烤过火。