做法流程1
将猪梅肉放入冷水浸泡，泡出血水。中间可以换一次水，再放入清水，水的颜色没有变红，说明血水就已经出净了
做法流程2这张袋装的叉烧酱有点稀，又加入些面酱、生抽、老抽上色调味。后面成品后觉得加入还是非常正确的
做法流程3猪梅肉水箜净，也可以用吸油纸吸一下。将所有调料放进去，搅拌一下，然后放入密封饭盒或是像我这样用盆，盖上保鲜膜也可以，放入冰箱冷藏事。我腌制的时间比较久，前一天晚上腌制好，转天晚上做的。期间，要取出翻一下，确保肉充分入味
做法流程4腌制后的猪梅肉很漂亮吧！
做法流程5准备橄榄油、蜂蜜
做法流程6家里没有烤箱，我用的是无油空气炸锅。在锅底放入锡纸铺底，将腌制好的肉放进去，表面刷上蜂蜜和橄榄油，温度设定200°，时间定格10分钟。定时结束后，将肉翻一下，再一次加热。最后一次入味烤，160~180°，时间10分钟，基本上就可以了。当然，如果你比较喜欢吃老一点，可以再加热一下。不过，要看一下肉边缘是否有黑色，不然会糊的
技巧：1、一定要选猪梅肉，易熟好吃！
2、叉烧酱网上一致推荐莊记和李锦记的，依据个人喜欢吧！