做法流程1
把猪肉洗净沥干水份
做法流程2猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回
做法流程3依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽
做法流程4用双手抓匀并按摩一会儿
做法流程5把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜
做法流程6腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁
做法流程7把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化
做法流程8在肉的上下都刷上蜜汁
做法流程9烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把烤网置上数第二层，上下火加热风，220度烤30分钟左右
做法流程10烤好后取出，待温热时切块即可食用
技巧：1、做叉烧肉一定要选好食材，如果买不到这种肉，可以买梅头肉，实在买不到这两种肉，可以用五花肉，但口感就略差些；
2、烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节。