做法流程1
准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋
做法流程2杏鲍菇洗净，切小方块
做法流程3炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用
做法流程4炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香
做法流程5放入杏鲍菇块
做法流程6将杏鲍菇翻炒至转色
做法流程7加入酱汁，翻炒均匀
做法流程8加入水淀粉，拌匀
做法流程9上桌前撒上麻辣花生和香菜即可
技巧：1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间；
2、酱汁可以根据个人口味调整；
3、麻辣花生要上桌前才撒入。