做法流程1
准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋。
做法流程2
杏鲍菇洗净，切小方块。
做法流程3
炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用。
做法流程4
炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。
做法流程5
放入杏鲍菇块，翻炒至杏鲍菇转色。
做法流程6
加入酱汁，翻炒均匀。
做法流程7
加入水淀粉，拌匀煮沸。
做法流程8
撒上麻辣花生即可上桌。
小窍门1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间。
2、酱汁可以根据个人口味调整。
3、麻辣花生要上桌前才撒入。