做法流程1
三道鳞去鳞去鳃去内脏，清洗干净，三道鳞基本上没有什么鳞，有也是只有几片
做法流程2在距离鱼头一厘米的地方切一刀，轻轻拉出腥线，记得两面都有哦
做法流程3在鱼身两面分别切几刀，均匀抹上盐、料酒、蒸鱼豉油
做法流程4在盘子底部放上葱段、姜片、蒜片
做法流程5记得鱼肚子里也要放上调料腌制哦
做法流程6将鱼摆在盘子里，上面再放一层葱段、姜片、蒜片，腌制半小时
做法流程7碗里倒上料酒、蒸鱼豉油、老抽、白糖、醋，还有适量清水调成红烧汁待用
做法流程8锅烧热，倒入适量油烧热，记住一定要都烧热哦，将鱼放进去两面煎至金黄
做法流程9到入红烧汁
做法流程10将之前腌鱼用的葱段、姜片、蒜片一起倒入锅中
做法流程11放入几粒大料
做法流程12炖煮的过程当中，不时的用勺子舀起汤汁浇在鱼身上，炖至汤汁收浓即可出锅装盘