做法流程1
脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时，期间不断换水。
做法流程2
浸泡好的绿豆用蒸烤箱蒸28分钟，直到绿豆熟透。
做法流程3
把蒸好的绿豆倒入密封袋里面，用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥。
做法流程4
绿豆泥倒入炒锅中，加入细砂糖、黄油和牛奶，小火加热，将他们炒匀。其实只是拌匀，因为没什么水分，并不需要怎么炒制。
做法流程5
最后加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。
做法流程6
炒好的绿豆泥倒入大碗中稍微晾凉，同时准备好夹馅的红豆沙。
做法流程7
接着来分绿豆泥和红豆沙。我绿豆泥30g一个，红豆沙10g一个，方子的量总共做了32个。
做法流程8
取一个绿豆泥，滚圆之后压扁，包入红豆沙，再滚圆。手法和包月饼一样。
做法流程9
全部处理好之后就来压模。这次我用的是50g法焙客月饼模。将绿豆糕稍微整形成椭圆形，放入月饼模中，轻轻压一下底部，翻转月饼模，竖着按压一下之后，慢慢推出。一个美美哒绿豆糕就做好了。
做法流程10
绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳。
小窍门1.方子中牛奶的量要看情况加入。如果你蒸好的绿豆泥比较湿，就不要加入。我用蒸烤箱，没有过多水分进入，压了之后的绿豆泥比较碎，所以加入牛奶调节。
2.蔓越莓的量可以根据自己喜欢加入，不影响成品。
3.绿豆糕冰箱冷藏大约可以放5天，如果想放久一点，就放冷冻室，吃的时候回温即可。
4.如果喜欢吃入口即化的口感，可以参考我另一个方子抹茶双色绿豆糕
5.绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳。