做法流程1
鸡腿去骨，切成肉块
做法流程2用食盐和料酒淀粉以及一勺清水抓匀备用
做法流程3葱姜蒜切好备用
做法流程4锅里烧热油。入花生米炸香捞出
做法流程5放入鸡块，大火炸。我喜欢吃干一点的，就扎到肉色有点焦黄
做法流程6炸好后，把油舀出，留一些底油，放入干红辣椒、花椒炒香
做法流程7放入花椒粉、蒜片和姜片和10g水，加入1g盐和白砂糖鸡精一起炒香
做法流程8放入炸好的鸡块一起翻炒，快出锅前放入花生快速翻炒2秒即可关火
做法流程9装盘，撒上香葱
技巧：炸花生米火不要太大，油温不宜过高，不然很容易炸糊。