做法流程1
仔鸡剁小块（一定要剁得比较小，容易入味和容易熟），放料酒、胡椒粉、盐、生抽少许，腌制15分钟
做法流程2准备好姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒段、鲜红辣椒切小块
做法流程3不粘锅放油（稍微多点）
做法流程4将仔鸡倒入炸至表皮焦黄，捞出沥油
做法流程5炒锅中放油，再依次放入一勺豆瓣酱、蒜、姜片、花椒、干辣椒，小火翻炒出香味
做法流程6再将炸至好的鸡块放入锅内，大火翻炒
做法流程7放一些自己喜欢的配菜，比如红辣椒、大葱（葱白部分）、莴苣（切成小丁），继续翻炒
做法流程8出锅前放适量盐、鸡精、白糖少许，翻炒装盘，撒上白芝麻。搞定！端入空调间，开瓶啤酒，简直不似在人间！