做法流程1
先将五花肉洗净
做法流程2切成2.5cm的方块
做法流程3锅水开放入煮3分钟左右
做法流程4捞出放在容器内
做法流程5土豆去皮
做法流程6切成滚刀块
做法流程7备好所需用料
做法流程8鲜味酱油与老抽放在容器内调匀
做法流程9炒锅烧热放油，将冰糖放入
做法流程10小火炒至糖融化，变黄起泡时
做法流程11快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅
做法流程12加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色
做法流程13再将老黄酒加入进去
做法流程14放上葱姜干红辣椒调料
做法流程15加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖
做法流程16时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水。
做法流程17肉8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀就如适量的盐，为避免干锅水量不够要添加热水
做法流程18用铲子扎一下土豆块，轻松断开就说明这道菜已近尾声了
做法流程19放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以关火出锅了
技巧：小英子心语：
1.因为有酱油的作用，咸度已够只需加少量的盐就可以了，所用的黄酒除了本文里用的古越龙山以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
2.制作时间不可确定，水量的多少也不确定，火大火小也是有差别的，所以具体要多长时间加多少水没法给出具体的量，还得要勤观察，自己家的锅具炉灶灵活调整。
3.肉炖到8成熟再放土豆，土豆放早了会炖的很面会化成土豆泥的
TAG：百科 | 美食 | 红烧肉炖土豆的做法 | 红烧肉炖土豆的家常做法 | 红烧肉炖土豆 | 红烧肉炖土豆怎么做好吃 | 红烧肉炖土豆制作方法 | 红烧肉炖土豆的步骤 | 红烧肉炖土豆大图 | 红烧肉炖土豆菜谱 | 如何做红烧肉炖土豆
