做法流程1
鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。
做法流程2
将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。
做法流程3
土豆切成与鸡块大小相同的块状。
做法流程4
青椒和洋葱切块备用。
做法流程5
熬糖色熬糖色的方法：http://home.meishichina.com/space54288doblogid41072.html。
做法流程6
将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。
做法流程7
至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
做法流程8
倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的做法流程是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。
做法流程9
焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。
做法流程10
再烧23分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。
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