做法流程1
猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。
做法流程2
打麦穗花刀。
做法流程3
打好花刀的腰子，切成菱形长条。
做法流程4
打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。
做法流程5
将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。
做法流程6
将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。
做法流程7
锅置火上加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。该做法流程最好控制在30秒内完成
做法流程8
将过油后的腰花控油待用。
做法流程9
锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。
做法流程10
锅中加入腰花，迅速倒入味汁颠翻三次，出锅即可。
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